Nederland is een grote producent van oesterzwammen, wekelijks worden er tienduizenden kilo’s zwammen geproduceerd. Oesterzwammen worden gekweekt op stro (sommige kwekers gebruiken ook koffiedik), dat op het juiste vochtgehalte wordt gebracht en wordt vermengd met mycelium. Dit mengsel wordt verpakt in wegwerp-plastic zakken of balen, zodat het substraat niet uitdroogt tijdens het groeiproces.
Het kweekproces levert dus een continue grote stroom plastic afval op. Veel kwekerijen willen graag zoveel mogelijk verduurzamen en toewerken naar een circulair model, maar juist dit onderdeel — het plastic gebruik — is een hardnekkig knelpunt.
Een composteerbaar plastic van niet fossiele oorsprong zou een goede oplossing voor dit probleem kunnen zijn, maar de meeste beschikbare bioplastics voldoen niet aan de technische eisen om de groeiomstandigheden stabiel te houden.
Binnen mijn project PSBR | Paddenstoelenboer ben ik sinds 2021 bezig met de ontwikkeling van een composteerbaar alternatief. Na vele tests over de jaren heen, ben ik onlangs een samenwerking aangegaan met Stripe Blue. Na een nieuwe zoektocht hebben we een veelbelovend materiaal gevonden.
Het materiaal is een bioplastic op basis van aardappelzetmeel, heeft de juiste fysieke eigenschappen voor de teelt, en is volledig gecertificeerd composteerbaar. In onze eerste test groeiden de oesterzwammen er prachtig op!
Binnenkort volgt een praktijkproef met ZuiderZwam om te kijken hoe het materiaal zich gedraagt tijdens het hele productieproces in een oesterzwammenkwekerij.
