Recepten

Bayerische Schnitzel mit Bratkartoffeln

Een traditioneel Bayers en Oostenrijks recept. Maar tradities mogen vrij geinterpreteerd worden; dus waarom geen Schnitzels van Oesterzwammen?

Je Leest: Bayerische Schnitzel mit Bratkartoffeln

Deel dit bericht:

Shop uit dit bericht:

Oesterzwam Kweekset

Bereidingstijd

60 minuten

Hoeveelheid

2 personen

Ingrediënten

1 Boeket oesterzwammen
Tarwebloem
2 eieren
Paneermeel
Peper & Zout
Zonnebloemolie
4 Grote aardappelen
Peterselie
1 Rode Ui

Instructies

Voorbereiding

Dit werkt het beste met grote zwammen. Met kleine zwammen of stukjes is het net zo lekker, maar meer werk.
Als het een dikke steel heeft, snijdt die dan in plakken. Voor de hoeden van de zwam, snijd deze langs de rand in en druk ze vervolgens plat.
Maak de zwammen nat onder de kraan, en dep ze vervolgens lichtjes droog met keukenpapier.
Snijd de rode ui en de peterselie fijn, en snijdt de aardappels in plakjes.
Neem 3 grote diepe borden. In eentje doe je de bloem, in de andere de eieren en in de laatste het paneermeel. Klop de eieren los en voeg wat zoet toe.

Paneren

Haal de zwammen eerst door de bloem, zorg dat het goed bedekt is.
Vervolgens haal je door het ei, zorg wederom dat het goed bedekt is.
Paneer het nu met een goede laag paneermeel.

Koken

Warm een zeer ruime laag olie op in de koekenpan. Als het warm is bak je eerst de aardappelplakjes met rode uit tot het goudbruin en gaar is.
Haal de aardappels uit de pan en laat het goed uitlekken op keukenpapier. Zorg dat er geen stukjes meer in de olie liggen, en laat de olie weer heet worden.
Bak nu de oesterzwam schnitzels in 5 tot 10 minuten tot ze aan beide kanten goed bruin en krokant zijn.

Serveren

Besprenkel de aardappels met de peterselie en de schnitzels met citroen, en serveer met salade of rauwkost.

Meer Recepten

Hemelse Döner Zwamkebab.

Pizza Fungaroni

Bomvolle Ramen Soep

Oktoberfest
🏡 Thuis!

Gepaneerd en gebakken

Lekkerder kan bijna niet. Het zal je verbazen dat deze Schnitzel je net zo lekker zal smaken als op vakantie in Bayern! Vergeet niet een grote pul bier erbij te drinken.

Bayerische Schnitzel mit Bratkartoffeln

Oesterzwam Kweekset

Bereidingstijd

60

minuten

Hoeveelheid

2

personen

Ingrediënten

Instructies

Voorbereiding

Paneren

Koken

Serveren

Hemelse Döner Zwamkebab.

Pizza Fungaroni

Bomvolle Ramen Soep

Gepaneerd en gebakken

mycelium
voor je inbox

Shop

Gids

PSBR

2024 · PSBR | Paddenstoelenboer ·

KVK: 59747994

· info@psbr.nl

· Algemene Voorwaarden

Taal / Language

Zo bestel je: